晋升酒的古法酿造，晋升酒，汾酒，清香型

古法酿造是一种传统的酿酒方法，晋升酒通常不使用现代科技或设备，而是依赖自然的发酵过程来制作酒。这种酿造方法通常需要更长的时间，并且需要更加细致的工艺和技巧。

以古法酿造杏花酒为例，其步骤如下：

1.杏花去蒂洗净，擦干或晾干后，以一层杏花一层糖的方式放入罐中静置。

2.等待杏花跟糖自然发酵作用即可，这个过程通常需要一定的时间，取决于温度和其他环境因素。

3.杏花会发酵产生气体，因此，无论是浸渍或是古法酿造，都需要将杏花、糖、酒放入罐中至七、八分满，预留一些空间，避免梅酒溢出。

以上步骤完成后，就可以等待杏花酒的自然发酵和成熟。古法酿造的杏花酒比例通常为2（杏花）：1（糖），若想增添不同风味，可将部分的糖代换成黑糖或蜂蜜。

以上只是古法酿造的一个例子，实际上，古法酿造可以应用于各种酒的制作，包括啤酒、葡萄酒、黄酒等。每种酒的酿造方法都有其独特的特点和技巧，需要根据具体的酒类和环境条件进行调整。

请注意，古法酿造需要一定的酿酒工艺知识和经验，如果不熟悉酿酒过程或没有足够的经验，建议寻求酿酒行业人士的帮助或指导。同时，要注意酿酒过程中的卫生和安全，确保最终制作出的酒的质量和口感。